Мифы о пищеварении

О пищеварении ходят множество слухов. Некоторые из них ходят довольно давно и все никак не могут развеяться. Вот самые распространённые их них.
 
Миф 1: В желудке еда переваривается
В реальности: наш пищевой тракт имеет длину около 40 метров, на каждом участке которого идет обработка еды. Так что же происходит? А вот что: пережеванную пищу пищевод сбрасывает в желудок. В нем пища обильно смачивается желудочным соком – по сути, этот сок является соляной кислотой, где погибают все микробы, и происходит начальная обработка пищи. Из этого следует, что главной функцией желудка является уничтожение бактерий и вирусов.
Так что в глобальном смысле как таковом в желудке не происходит пищеварение. Все основные процессы пищеварения происходят в двенадцатиперстной кишке. Там находятся протоки важнейших пищеварительных желез:
-поджелудочная железа – занимается выделением ферментов влияющих на углеводы, жиры и белки находящиеся в составе пищи;
— желчь – эмульгирует жиры попадающие в организм.
Если речь идет о несварении, то это не в самом желудке, а в 12-перстной кишке.
 
Миф 2: Горох и бобы вызывают сильное газообразование
На самом деле это не так: газы являются результатом химических процессов между пищеварительными ферментами и ингредиентами, получаемые вместе с пищей. Бактерии, живущие в кишечнике, также выделяют газы, во время переработки еды.
Так что газообразование является нормальным физиологическим процессом. В среднем за один день человек выделяет около 2-х или 3-х литров газов. Продукты, которые вызывают повышенное газообразование это те, которые обладают брожением. К ним относятся: виноград, квашеная капуста, хлеб ржаной и макароны из муки высшего сорта.
 
Миф 3: Изжогу можно вылечить, если выпить молока
На самом деле это не так. Для начала нужно вспомнить, почему и как возникает изжога: если с желудком проблемы, то его сок забрасывается прямо в пищевод. Этот сок кислый и поэтому чувствуется изжога.
Если спасаться от изжоги молоком, то сначала изжога вроде как нейтрализуется, однако это происходит буквально секунды. Молоко под действием кислоты заквашивается и становится кисломолочным (то есть содержит в себе кислоту). Кроме этого поступление пищи провоцирует поступление новой порции сока в пищевод, увеличивая изжогу.
Так что для гашения изжоги лучше использовать медицинские препараты.
 
Миф 4: Если проглотить жвачку, то внутри из-за неё все слипнется
Есть еще похожее мнение, что жвачка не переваривается и остается в организме, однако это все далеко не так. Жвачка переваривается также как и другая пища, а содержащиеся в ней вкусовые добавки просто растворяются. Волокна, которые не растворяются, просто формируют кал.
 
Миф 5: Острая пища провоцирует появление язвы желудка
Это далеко не так. Язву взывает инфекция, уменьшающая защиту слизистой желудка. Желудочный сок в свою очередь повреждает верхние слои слизистой и как следствие развивается язва. Главной сутью лечения язвы является уничтожение микробов при помощи антибиотиков.